Le transport frigorifique, ou transport sous température dirigée, concerne tous les produits qui nécessitent une chaîne du froid ininterrompue : denrées alimentaires, produits pharmaceutiques, fleurs, cosmétiques... Une rupture de la chaîne du froid peut entraîner la perte totale de la marchandise.
Les différentes plages de température
Surgelé
-18°C ou moins. Produits surgelés, glaces, poissons surgelés. Chaîne du froid absolument ininterrompue.
Réfrigéré positif
0°C à +4°C. Viandes fraîches, produits laitiers, charcuterie. Plage la plus courante.
Pharmaceutique
+2°C à +8°C. Vaccins, médicaments, produits biologiques. Traçabilité stricte requise.
Tempéré
+12°C à +18°C. Vins, chocolats, produits cosmétiques. Protection contre chaleur et gel.
Équipements disponibles
- Camion frigorifique : pour le transport routier, maintien actif de la température
- Conteneur reefer : conteneur maritime réfrigéré, branché sur le navire
- ULD (Unit Load Device) : palette ou container aérien isotherme avec carboglace ou gel pack
- Emballage isotherme passif : boîtes isolées avec accumulateurs de froid pour les petits volumes
Réglementation ATP
L'Accord ATP (Accord sur les Transports Périssables) régit le transport international des denrées périssables par route. Il impose des normes sur les véhicules (classe de froid, étanchéité) et oblige à une certification renouvelée tous les 6 ans.
Documents spécifiques
- Certificat sanitaire délivré par les autorités vétérinaires (DDPP en France)
- Certificat phytosanitaire pour les végétaux et fruits
- Enregistrement des températures (datalogger) tout au long du transport
- Attestation de conformité ATP du véhicule
Transport frigorifique international
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